环境艺术设计专业是艺术设计学院的特色专业，目前系里有室内设计、景观设计和装饰设计三个方向。
环境艺术系目前专职教师与校企合作设计总监联合进行教学，他们都是活跃在本行业一线的设计师和管理者，目前，环境艺术系授课形式有两种，一种是课堂教学，主要为理论基础知识、设计软件基础以及手绘课程，另一种是项目学习制，专业课教师带着学生参与到项目的设计中。环境艺术设计系坚持以学生就业为导向，结合高职艺术设计专业培养实践型高端技能人才的要求，确定了以“工作室制”教学的培养模式，积极推进实践教学，建设实训基地，工作室和基地为环境艺术系各专业的教学改革、实践和科研活动提供了保证。
以下是专业教学以及教学成果：
立体构成灯具设计制作
学生手绘课程作品
老师带领学生厂房改造现场调研
学生学习材料和施工工艺现场
工作室项目学习
环境艺术设计专业毕业设计作品：
《静谧——海边别墅设计》张必伟
《根艺工作室》陆鑫立
《海边休闲餐厅》张译珑
《左岸咖啡厅》印小峰
《徽墨》唐潇
《浔——藕塘职教园商业街改造设计》李亚杨