环境艺术设计是运用艺术的方式，将建筑室内外空间环境进行整合设计的一门实用艺术。其涉及学科广泛，主要包括建筑学、人体工程学、环境行为学、环境心理学、设计美学等交叉性学科。
本专业所涉及课程范围宽泛，公共专业基础课程主要包括素描、色彩、装饰图案、平面构成、色彩构成、立体构成基础等内容；专业理论课程主要涵盖室内专题研究、室外专题研究、住宅空间设计、外国建筑史、中国建筑史、室内设计原理、环境艺术设计概论、中外设计史、材料学、植物学、设计管理等课程；公共文化基础课程则主要有毛泽东思想概论、邓小平理论、马克思主义哲学、大学英语、大学语文、计算机基础等内容。
环境艺术设计专业分为室内、景观两个方向，澳门黄金城学生需同时具备两方面的专业知识。作为室内设计专业的学生不仅需掌握室内设计专业所需的基础理论知识，且能够熟练运用ATUOCAD、3DMAX、PHOTOSHOP等软件绘制方案设计及效果图, 同时熟悉室内设计制作工艺流程和工作规范, 能在装潢装饰行业等相应岗位上从事室内设计和施工工作的复合型、发展型、创新型技术技能人才。景观设计则主要培养面向城市规划、园林景区设计、小区景观设计、城市广场、公园绿地等户外场地设计，具有园林规划与设计、园林植物配置与造景设计、园林工程施工、园林养护与管理、园林生态学等方面的能力,牢固掌握城市园林专业所必须的专业文化基础理论和专业技术，主要从事城市园林设计、管理、经营、销售及生产等工作的高技术应用性专门人才。 (刘宝艳)
